Wiśnie i ich właściwości odżywcze

Spożywanie owoców wiśni wpływa na poprawę apetytu oraz pobudzenie wydzielania soków żołądkowych, co wspomaga trawienie. Oprócz tego wiśnie działają moczopędnie i przeczyszczająco, zatem są pomocne m.in. w zwalczaniu zaparć. Dzięki swoim cennym właściwościom odżywczym chronią przed chorobami układu krążenia i nowotworami.

Najpopularniejszą odmianą wiśni w Polsce jest „łutówka”, która daje średnio miękkie i kwaśne owoce, doskonale nadające się do bezpośredniego spożycia, na przetwory oraz do zamrażania. Owoce tej odmiany wiśni dojrzewają późno (koniec lipca/ początek sierpnia).

Wiśnie to źródło …

- przeciwutleniaczy tj. witamina A i C; - witamin z grupy B; - błonnika; - składników mineralnych tj. wapń, żelazo, potas (wzmacniających m.in. pracę serca); - beta-sitosterolu (sterolu roślinnego wpływającego m.in. na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi); - antocyjanów (związków zmniejszające stany zapalne, chroniących przed wolnymi rodnikami); - kwasu elagowego (mającego właściwości przeciwnowotworowe i przeciwinfekcyjne).

Przechowywanie wiśni

- Dobrej jakości wiśnie nie powinny być przebarwione. Należy uważać na uszkodzone owoce, ponieważ nawet jedna nadpsuta wiśnia może powodować psucie się kolejnych. - Niemyte wiśnie należy przechowywać w lodówce (maksymalnie przez 7 dni). - Owoce wiśni można zamrażać (po wcześniejszym usunięciu ogonków) i przechowywać w zamrażarce przez okres do 10 miesięcy.

Przepis na szybki przysmak z wiśni (1 porcja)

2 łyżki soku pomarańczowego; 100 g jogurtu naturalnego niskotłuszczowego; 100-150 g wydrylowanych wiśni; Sok pomarańczowy wymieszać z jogurtem. Powstałą mieszanką polać wiśnie. Można serwować z płatkami np. owsianymi.

Dietetyk Patrycja Sankowska Po więcej zapraszam na www.diet-coaching.xaa.pl