Przygotowanie tego deseru zajmie Wam trochę czasu, ale warto! Połączenie czekolady, soli, pomarańczy i śmietany zostało stworzone w Niebie, a ten przepis przybywa do Was prosto z książki Nopi autorstwa Ottolenghi.
Wygraj bilety na koncert sanah NA STADIONACH!Składniki:
Część czekoladowa: 250g najlepszej ciemnej czekolady (70%) 150g masła + jeszcze trochę na wysmarowanie naczynia 1 jajko, 3 żółtka 60g drobnego cukru Gruba sól do posypania
Gwiezdny pył: 2 łyżeczki ziaren kolendry 3/4 łyżeczki ziaren pieprzu 1 laska cynamonu 1 gwiazdka anyżu 8 ziaren kardamonu 3/4 łyżeczki cukru 40g orzechów laskowych (uprażonych) i posiekanych
300 ml Śmietanki 30% łyżka cukru pudru
Oliwa pomarańczowa: skórka z połowy pomarańczy, 1 łyżeczka oliwy
1. Rozgrzać piekarnik do 170C 2. Czekoladę i masło rozpuścić w garnku zawieszonym na garnku z wrzącą wodą. Ostudzić. 3. Jajko, żółtko i cukier utrzeć aż powstanie jasna i gładka masa - około 10 minut. 4. Masę jajeczną dodać pomału do czekolady cały czas mieszając. 5. Formę 22x8cm wysmarować masłem i wlać w nią masę. Piec przez 10 minut (nie więcej, bo za bardzo stężeje! Ostudzić, a następnie włożyć do lodówki na noc. 6. Aby zrobić gwiezdny pył należy na patelni podgrzać wszystkie przyprawy (wydobywa to aromat), a następnie zmielić je w blenderze i połączyć z prażonymi orzechami i cukrem. 7. Ubić śmietanę. 8. Podawać wysypując pył na środek talerza, następnie nałożyć kleks śmietany i polać oliwą pomarańczową, a zaraz niedaleko ułożyć kawałek masy czekoladowej i posypać solą. BOSKOŚĆ!!!
Nie przegap żadnej ważnej wiadomości i obserwuj nas w Google News!