Nie ma co ukrywać, że sezon dyniowy wszedł już w fazę zaawansowaną. Tradycyjnie więc oddajemy się dyniowemu szaleństwu. Dynię pieczemy, dusimy z orientalnymi przyprawami, a w zimniejsze dni rozgrzewamy się smakiem dyniowej zupy. Dzisiaj jednak naszła nasz ochota na naszą ulubioną dyniową tartę.

Ustaw naTemat jako preferowane medium w Google
REKLAMA

Sam pomysł na tego typu tartę testowaliśmy już swego czasu z nadzieniem z batatów. Tak przyrządzony smakołyk był podobno ulubionym deserem Elvisa Presleya, na który przepis swego czasu przywiozła nam ze Stanów nasza niestrudzona korespondentka (więcej tutaj). Może nie jest to danie lekkie, a na pewno nie należy do dietetycznych, ale smak ma niezapomniany, prawie jak piosenki samego mistrza. Dzisiaj postanowiliśmy zatem wypróbować przepis na ulubiony deser Elvisa w jego dyniowej, a mówiąc dokładniej, dyniowo-migdałowej odsłonie i przypadł nam do gustu tak, jak sam oryginał. Jesteśmy przekonani, że sam Elvis także by nim nie pogardził, ale na wszelki wypadek podczas konsumpcji pierwszego kawałka puściliśmy sobie nostalgiczne „Love me tender”.

Składniki:

Ok. 1 kg upieczonej, obranej ze skórki dyni 400 ml śmietany 25% 7 jajek 1 łyżeczka cynamonu Środek z 1 laski wanilii ¾ szklanki cukru trzcinowego ½ kostki masła 200 g mąki migdałowej 200 g mąki ryżowej 100 g mąki z tapioki 100 g zmielonych migdałów 100 g płatków migdałowych Słupki migdałów - do przybrania

Przygotowanie:

Masło rozpuścić, a następnie wymieszać z mąką ryżową, migdałową i z tapioki oraz cukrem (2-3 łyżki), 1 jajkiem, odrobiną soli i zimnej wody. Powstałe w ten sposób ciasto zagnieść i wyłożyć nim dokładnie formę do tarty posmarowaną resztką masła. Ciasto trzeba dokładnie ugnieść, tak aby równomiernie przylegało do formy. Formę wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez ok. 15 minut, aż ciasto delikatnie się zarumieni. Upieczoną i obraną ze skórki dynię miskujemy wraz z pozostałymi jajkami i śmietaną, a następnie dokładnie mieszamy z cukrem, mielonymi migdałami i płatkami migdałowymi. Tak przygotowaną masę wykładamy na podpieczony spód i równomiernie rozprowadzamy. Na wierzch wysypujemy słupki migdałowe dla przybrania. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez ok. 40 minut. Przed pokrojeniem wystudzamy.