Łososia zamarynujcie dzień wcześniej. Musi być najświeższy z najświeższych, bo zostanie podany surowy!
Łosoś marynowany w burakach (do zrobienia dzień wcześniej) z sałatką cytrusową:
Łosoś (na 10 osób): 800 g najświeższego filetu z łososia bez skóry i bez ości (chyba musialabys go odebrać w Wigilie, zamarynować i podac w niedziele) 2 łyżki ziaren kolendry 4 buraki obrane i starte na tarce Starta skórka z dwóch pomarańczy 100g grubej soli 100g drobnego cukru Pieprz Koperek Sos: ½ kubka śmietany 10%, ½ kubka jogurtu greckiego, sos z cytryny, pieprz, odrobina cukru, 1 łyżka chrzanu
1. Łososia ułóż w szklanym naczyniu. 2. W moździerzu utłucz ziarna kolendry. Zetrzyj buraczka, dodaj skórkę, sól, cukier i pieprz. Mieszanką natrzyj łososia i przykryj folią, przycisnąwszy talerzem. Niech zostanie na noc w lodówce. 3. Przed podaniem pokroić w plastry, posypać koperkiem. Podawać z sosem, pieczywem i sałatką cytrusową.
Sałatka cytrusowa: 3 grejpfruty 3 pomarańcze 1 bulwa kopru włoskiego Świeża kolendra 1 duża cebula czerwona Sok i skórka z 1 limonki Sok z 1 grejpfruta i 1 pomarańczy Sól, pieprz
1. Owoce obrać i pokroić. Ułożyć na talerzu. Na górę, obieraczką do warzyw, zetrzeć koper włoski. 2. Cebulę pokroić w krążki, zalać sokiem z pomarańczy, niech chwilę postoi. 3. Posypać kolendrą, polać sokami i podawać.
Nie przegap żadnej ważnej wiadomości i obserwuj nas w Google News!