Śledzący mój blog wiedzą, że bardzo lubię jagnięcinę i bataty. Oto więc ich cudowne połączenie - zapiekanka jest dosyć ostra, ale łagodniejszą nutę wprowadza mus z batatów.
Składniki na 8 naczynek do zapiekania:
Jagnięcina z soczewicą: 500g mielonej jagnięciny kubek czerwonej soczewicy 440g puszka pomidorów 2 ząbki czosnku 10 cm startego świeżego imbiru 3 łyżki kuminu rzymskiego 2 łyżeczki nasion kolendry utartych w moździerzu 2 łyżeczki garam masala 2 łyżeczki kurkumy szczypta chili w płatkach (uwaga! potrafi być bardzo ostre!) sól, pieprz 2 łyżki sosu Worcestershire (może być maggi) 2 łyżki oleju kokosowego 1 duża obrana i pokrojona w kostkę cebula
Pierzyna z batatów: 3 duże bataty obrane i pokrojone w kostkę sól 1 łyżka ziarenek pieprzu 6 nasion kardamonu paski skórki z lionki sok z 1 limonki 1/2 kubka mleka kokosowego 2 łyżki masła
1. Na gorącej suchej patelni podgrzać przyprawy - przerzucić je do blendera i zmiksować z cebulą i czosnkiem. Pastę przerzucić na gorącą patelnię z olejem kokosowym. Dodać mięso, obsmażyć. Dodać soczewicę, pomidory i dusić aż soczewica będzie miękka. Posolić i popieprzyć do smaku. 2. Bataty ugotować w wodzie z kardamonem, pieprzem i skórką z limonki. Bataty zmiksować z masłem, mlekiem kokosowym i sokiem z limonki. 3. Do żaroodpornych naczynek nałożyć farsz z jagnięciny, przykryć batatami i zapiec w 200C. 4. Podawać np. z naanami i sałatką z ogórków.
Nie przegap żadnej ważnej wiadomości i obserwuj nas w Google News!