Świąteczny deser

Składniki na ok 10- 12 porcji, w zależności od wielkości foremek:

2 małe opakowania śmietany 36% 1 duże opakowanie śmietany 30% Razem ok. 800 ml śmietany 2 opakowania po 250g mascarpone (tak, użyłam Food&Joy) 5 łyżek cukru 5 całych jajek 4 żółtka 2 laski cynamonu 2 łyżeczki przyprawy korzennej 3 gwiazdki anyżu pół szklanki soku mandarynkowego (a jak nie macie to wyciśniętego pomarańczowego) 10 mandarynek 3 łyżki Grand Marnier szklanka cukru

1. Rozgrzać piekarnik do 130C. Zagrzać wodę w czajniku. 2. Śmietanę wlać do garnka i podgrzewać z przyprawami ok 25 minut (cynamonem, anyżem i przyprawą korzenną). Dodać serek mascarpone. Wymieszać żeby nie było grudek. Usunąć cynamon i anyż, odstawić. 3. Przygotować foremki. Ja użyłam te do creme brulee i filizanek oraz 2 foremki żaroodoporne - generalnie wszystko, co wytrzyma pobyt w piecu! 4. Na dno następnego garnka wysypać cukier i podgrzewać aż zrobi się płynny. Dodać sok z mandarynek, wymieszać. 5. Rozbić całe jajka i żółtka. Roztrzepać, dodać 5 łyżek cukru i energicznie wymieszać aż całość odrobinę zblednie. 6. Cały czas mieszając do jajek dodawać jeszcze ciepłą śmietanę. 7. Na dno foremek wylać karmel wymieszany z sokiem (pkt 4). Na górę masę jajeczną ze śmietaną (pkt 6). 8. Zapiekać w kąpeli wodnej dopóki masa się nie zetnie - ok 40 minut zależy od piekarnika. Ja kąpiel przygotowałam tak, że do dużej blachy na ciasto wlałam gorącą wodę, a w nią wstawiłam foremki. 9. Wyciągnąć z lodówki, schłodzić. 10. Przed podaniem wykroić creme caramel z foremki na talerz (wyjmuje się trochę jak ciasto z formy, trzeba je 'wykroić' z foremki), znowu zrobić karmel (pkt 4) z sokiem, dodać Grand Marnier, cząstki mandarynek, wymieszać. Podawać jako sos do naszego deseru.