W 2008 roku, jak upadł Lehman Brothers, mieszkaliśmy w Londynie. Pamiętam, jak przeżyły to moje znajome Mamy - wiele osób miało w rodzinie, albo znało kogoś, kto tam pracował. Pamiętam ogromny niepokój, co będzie dalej, szczególnie, że media były pełne niewesołych wieści o kryzysie. Ale to, co mnie zdziwiło to fakt, że w magazynach kulinarnych zamiast ilości kalorii w danym daniu, pojawił się ich koszt - więc kryzys dotknął też jedzenia, trzeba było gotować 'ekonomicznie'...może nas też to wkrótce czeka, więc postanowiłam od przyszłego wpisu podawać orientacyjny koszt potrawy - co Wy na to?
Znajomi zrobili kiedyś na kolację kurczaka w zatarze (popularnej w kuchni arabskiej przyprawie) i dodane do niego były szuszone morele. Kurczak był rewelacyjny, ale tych moreli nie zapomnę nigdy. Kiedy więc zobaczyłam ten przepis (autorstwa Lesley Waters), a w nim morele i soczewicę, pomyślałam, że warto spróbować.
Polecam z kuskusem lub ryżem (niech będzie jaśminowy, pomieszajmy trochę smaki!)
Aha! i jest ekonomicznie, bo za jednym zamachem robimy też zupę!
Składniki:
2 łyżeczki oleju 12 udźcy z kurczaka (można też zrobić z piersi kurczaka); udźce (nie udka!) są tochę bardziej tłuste 2 ząbki czosnku 2 łyżeczki kminku 2 łyżeczki ziaren kolendry 2 łyżeczki słodkiej papryki 1 duża cebula 50g czerwonej soczewicy 400g puszka pokrojonych pomidorów 1 łyżeczka keczupu 700ml rosołu z kurczaka (włoszczyzna, cały kurczak, cynamon, gwiazdki anyżu, trochę tymianku, gotujemy ok 2h) 1 laska cynamonu 200g suszonych moreli garść świeżej mięty do posypania
Przygotowanie:
1. Gotujemy rosół - niech bulgocze, a my mieszamy kminek, kolendrę i paprykę. 2. Piekarnik rozgrzewa się do 180C. 3. Myjemy mięso i obtaczamy je w oliwie i przyprawach (kolendrę można rozbić w moździerzu). Smażymy aż się zarumienią. 4. Obsmażone kawałki odkładamy na bok. 5. Kroimy cebulę w kostkę. Dolewamy na patelnię oliwy i ją smażymy. 6. Mięso układamy w żaroodpornym naczyniu i dodajemy pozostałe składniki (oprócz mięty), a potem zalewamy rosołem. 7. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika (pieczemy pod przykrywką) i zostawiamy na ok 1.5h - aż mięso będzie miękkie, a morele prawie się rozpadną. 8. Podajemy z ryżem lub kuskusem posypane miętą.
Nie przegap żadnej ważnej wiadomości i obserwuj nas w Google News!