mini frittata z papryką i boczkiem

Składniki: (12 szt.)

4 jajka 2 białka z jajek 2 czerwone papryki, posiekane 1 zielona papryka, posiekana 1 cebula, posiekana 1 łyżeczka soli 4 łyżki oliwy 3 ząbki czosnku, posiekane 6 plastrów boczku, pokrojonych w kawałki 2 cm szczypiorek do posypania szczypta pieprzu

Rozgrzejcie piekarnik do 180'C. Na patelni rozgrzejcie oliwę, wrzućcie cebulę i papryki, smażcie aż cebula zmięknie, ok. 3-5 min. Następnie dodajcie czosnek i boczek, smażcie kolejne 2-3 min. Jajka ubijcie w misce i dodajcie do nich białka, wymieszajcie, posólcie i popieprzcie. Do wysmarowanych oliwą foremek na muffiny, wyłóżcie farsz, następnie zalejcie każdą foremkę 3-4 łyżkami mieszaniny jajecznej. Posypcie pokrojonym szczypiorkiem. Pieczcie przez 20-25 min. Smacznego!