Bakłażany
Bakłażany M.Kozyra

Moja bezwęglowodanowa próba sprawia, że nie wiążę wielkich nadziei z jutrzejszym biegiem na 10km - potraktuję jutrzejszą trasę jako niedzielny trening. Mam nadzieję, że będzie słońce, bo dużo przyjemniej się wtedy biegnie. Muszę powiedzieć, że byłam (na razie) pod wrażeniem organizacji. Buro zawodów wygląda imponująco i jest świetnie zorganizowane - odbiór numeru startowego trwał zaledwie chwilę. Mam nadzieję, że jutro zobaczę Szosta...do zobaczenia na trasie! a tymczasem taka oto propozycja życia bez weglowodanów...

REKLAMA

Składniki dla 2 osób

2 bakłażany 1 duża cebula 500g pieczarek mała puszka pomidorów pokrojonych w kostkę oliwa z oliwek kilka plastrów mozarelli (takiej do pizzy) szczypta parmezanu sól, pieprz

1. Bakłażany umyć i przekroić wzdłuż. Wydrążyć środki, aby powstały "łódeczki". 2. Pieczarki obrać i posiekać. To samo z cebulą. 3. Na oliwie podsmażyć pieczarki z cebulą i środkiem bakłażana. Wmieszać pomidory. Posolić, popieprzyć. 4. Farszem wypełnić bakłażany, przykryć mozarellą i zapiekać w piekarniku w 200C, aż ser się stopi. Serować z sałatą zieloną lub jako dodatek do mięsa.