tarta z wołowiną i pieczarkami

Składniki:

kruche ciasto: 1,5 szklanki mąki 1/4 łyżeczki soli 9 łyżek zimnego masła 1 żółtko 2 łyżki zimnej wody

farsz: 500 g zmielonej wołowiny 100 g pieczarek, podsmażonych na maśle 2 łyżeczki świeżego tymianku 2 pory, posiekane oliwa 2 jajka 1/2 szklanki śmietany 30% 1/4 szklanki mleka szczypta gałki muszkatołowej 1/2 szklanki twardego, startego sera, daliśmy długo dojrzewający szczypta soli

Wrzućcie wszystkie składniki ciasta do malaksera, posiekajcie i zagniećcie. Jeśli obawiacie się późniejszego wałkowania i przekładania ciasta do formy, zróbcie to od razu. Rozwałkujcie gotowe ciasto na okrąg nieco większy niż Wasza forma, przełóżcie je do formy, jeśli coś Wam się urwało, doklejcie w tym miejscu kawałek ciasta. Wstawcie formę na 1 godzinę do lodówki. Piekarnik rozgrzejcie do temp. 200'C. Wyjmijcie formę z ciastem, które nakłujcie delikatnie widelcem i obciążcie np. fasolą. Pieczcie ok. 15 min. Odstawcie do wystygnięcia. Na rozgrzaną oliwę wrzućcie pora, smażcie aż zmięknie, dodajcie mięso i je usmażcie, posólcie, dodajcie usmażone wcześniej pieczarki, wymieszajcie, odstawcie. W misce połączcie ze sobą jajka, śmietanę, mleko, gałkę, tymianek, połowę sera, sól. Na podpieczone ciasto wyłóżcie mięso z porem, zalejcie wszystko miksturą z jaj i śmietany. Posypcie pozostałym serem. Pieczcie ok. 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180'C. Smacznego!